Recetas de Cocina General

Camarones Rancheros

2008-05-04T01:47:00.002-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Camarones: 1 1/2 kg
Jitomates: 4 medianos
Chile Poblano: 1
Cebolla: 1
Aceite: suficiente para freír
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Agua: 1 taza

Como se prepara Camarones Rancheros: Se Pelan los camarones y salpimentar al gusto. Freirlos en poco aceite y agregar la cebolla y el chile en rajas. Incorporar el tomate picado finamente y cuando esté cocido, agregar el agua, sazonar con y pimienta y cocinar 3 minutos.

CARNE DESHEBRADA CON PAPA

2008-05-04T01:47:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Cuete o Gusano: 1/2 kg
Papa: 1
Tomates: 4
Ajo: 1 diente
Comino: 1/8 cucharadita
Caldo de Res: 2 tazas
Aceite: suficiente para sofreír
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Carne Deshebrada con Papa: Cocer la carne con ajo y sal. Deshebrar. Cocer los tomates. Licuarlos con ajo y comino. Sofreír la carne en poco aceite y agregar el tomate licuado. Incorporar 2 tazas de caldo de donde se coció la carne. Cortar en cuadros pequeños la papa e incorporala la guiso.

Tapar y cocinar 5 minutos a fuego lento después de hervir.

Chiles en Nogada

2008-05-04T01:46:00.002-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Chiles Poblano: 12
Carne Molida de Res: 1/2 kg
Carne Molida de Puerco: 1/2 kg
Almendras: 100 g, picadas
Pasas: 100 g, picadas
Manazana Roja: 1/2 kg
Durazno: 1/2 kg
Bisnaga: 1/2 barra
Ajo: 2 dientes
Queso Crema: 90 g
Crema: 1 cuarto
Granada: 1
Nuez Moscada: 1/8 cucharadita
Nuez de Castilla: 48 nueces
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Chiles en Nogada: Se tuestan los chiles y se limpian. Freír en poco aceite la carne, almendras y pasas; al final agrega la fruta picada, sal, pimienta y nuez moscada. Rellenar los chiles con el guiso. Licuar la crema, la nuez pelada, queso crema y se bañan los chiles con la mezcla. Espolvorear los chiles con granada.

Chiles Rellenos de Queso

2008-05-04T01:46:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Chile Poblano: 4
Queso Cotija: 1/2 kg
Huevos: 2
Harina: 1 cucharadita
Tomate: 1
Cebolla: 1
Aceite: suficiente para freír
Sal: al gusto
Bolsa de Plástico: 1

Como se prepara Chiles Rellenos de Queso: Tatemar los chiles y ponerlos en una bolsa de plástico. Despues de 5 a 10 minutos, limpiarlos y quitar las semillas. Partir en cuadros pequeños la cebolla, el tomate y el queso. Agregar sal al gusto y mezclar. Rellenar los chiles con la mezcla. Separar las claras y batirlas de punto de listón. Ya levantadas añadir la harina, una pizca de sal y las yemas. Seguir batiendo y posteriormente cubrir los chiles con la mezcla. Freírlos en aceite caliente hasta que tomen un color dorado. Escurrirlos.

Chocoflan

2008-05-04T01:45:00.004-07:00

Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: mediano
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~90 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Mezcla de Pastel de Chocolate: 1 caja
Cocoa: 1/4 taza
Leche Condensada: 1 lata grande
Leche: 2 tazas
Huevos: 5
Nueces: 50 g
Cajeta: al gusto
Mantequilla: suficiente para engrasar

Como se prepara Chocoflan: Engrasar un molde y poner en el fondo nueces y cajeta al gusto.

Preparar la mezcla para pastel según las instrucciones de la caja. Vaciar la mezcla en el molde. Licuar el resto de los ingredientes y verter sobre la mezcla de pastel. Meter al horno a 200°C aproximadamente una hora y revisarlo hasta que esté cocido.

Chongos Zamoranos

2008-05-04T01:45:00.003-07:00

Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Leche sin Pasteurizar: 2 litros
Azúcar: 3 tazas
Cuajo: 1 cucharada
Rajas de Canela: 4

Como se prepara Chongos Zamoranos: Se Cuaja la leche sin pasteurizar tibia, con una cucharada de cuajo y se deje de cocer. Ya que se cuajó, se parte en 4 partes, se introducen la canelas en cada trozo y se incorpora el azúcar dejando cocer a fuego lento hasta que la miel se espese y la leche esté café claro. Servir en frío.

Cochinita Pibil

2008-05-04T01:45:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: 6 horas

Ingredientes necesarios en este receta:
Pierna de Puerco: 1 kg
Jugo de Naranja Agrio: 3/4 vaso
Ajo: 5 dientes
Recado Rojo o Achiote: 1/2 taza
Laurel: 4 hojas
Limón: 1, jugo (si no tiene naranja agria
Semillas de Comino: 1 cucharadita
Canela: 1/4 cucharadita
Tomillo: 1 cucharadita
Orégano: 1/2 cucharadita
Sal: 1/2 cucharadita
Pimienta Negra: 1 cucharadita
Jitomates: 3, tipo huaje
Cebolla: 1
Chile Cascabel: 2
Hojas de Plátano: 1/4 kg
Papel Aluminio

Como se prepara Cochinita Pibil: Mezclar el recado rojo, ajo, jugo de naranja (y el zumo de limón si no hay naranja agria), las hojas de laurel, las semillas de comino, canela, tomillo, orégano, sal y pimienta negra con un tenedor. Si utilice semillas de achiote, licuarlas por unos instantes para que se queden molidas. Corta la carne de puerco en trozos de 3-4 cm y agrega a la mezcla y revuelve hasta que se queden bien adobados. Deja la carne en la mezcla a temperatura del ambiente por un mínimo de 4 horas.

Calentar el horno a 150°C; mientras que caliente el horno, en un comal o sartén asar la cebolla y los jitomates hasta ponerse negras, y apartarlos.

Cortar la cebolla en rodajas de 1 cm, y los jitomates en cuadros grandes.

Cubrir el fondo de una cacerola con las hojas de plátano (o papel aluminio, si no hay hojas de plátano). Pon la carne de puerco en la cacerola, luego la cebolla y tomates y el resto de la mezcla. Cubrir con más hojas de plátano, y luego tapar la cacerola con papel aluminio para sellar las ingredientes adentro. Deja cocer durante 2 horas, o hasta que la carne de puerco sea tierno y jugosa. Remover del horno y deja que se reposa durante 10 minutos antes de servir.

Costillitas de Puerco a la Mexicana

2008-05-04T01:44:00.002-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Costillas de Puerco: 1 kg
Cebolla: 1/2
Chiles Poblanos: 2
Jitomates: 1/2 kg
Granos de Elote: 1 lata chica
Ajo: 1 diente
Cilantro: 3 cucharadas
Aceite: 3 cucharadas
Agua: 1/2 litro
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Costillitas de Puerco a la Mexicana: Cocer las costillitas en el agua con sal, hasta que se reduzca el agua. Agregar el aceite y freirlas. Incorporar la cebolla y el chile en rajas. Licuar el tomate con el ajo, sal y pimienta negra y vertir la mezcla en las costillas.

Agregar los granos de elote.

Cocinar 5 minutos.

Costillitas en Salsa Verde

2008-05-04T01:44:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~75 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Costillas de Puerco: 1 kg
Cebolla: 1/2
Agua: 1/2 litro
Laurel: 1 hoja
Tomatillo: 1/2 kg
Chile Serrano: 1
Ajo: 1 diente
Aceite: 1 cucharada
Cilantro: 1 cucharada
Carbonato: 1 pizca
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Costillitas en Salsa Verde: Cocer las costillitas en el agua con el laurel, la cebolla, pimienta y sal. Aparte cocer los tomatillos y el chile. Licuarlos con ajo y cilantro. En una cacerola se pone el aceite y la pizca de carbonato. Agregar lo licuado e incorporar las costillas, sal y pimienta al gusto. Cocinar 10 minutos.

Crema de Frijoles

2008-05-04T01:43:00.004-07:00

Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Frijoles: 2 tazas, cocidos
Puré de Tomate: 2 latas de 210 g
Leche Evaporada: 2 tazas
Consomé de Pollo: 1 cuacharada
Queso Fresco: al gusto
Sal: al gusto

Como se prepara Crema de Frijoles: Se derriten 3/4 de la barra de mantequilla, se agrega el puré y sal al gusto. Se licuan los frijoles con la leche y el consomé. Incorporar lo licuado al puré.

Apagar después de hervir. Al servir espolvorear queso fresco rallado al gusto.

Cuete con Tocino

2008-05-04T01:43:00.003-07:00

Categoría Principal: Platillos
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~75 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Cuete: 1 1/2 kg
Papas: 3
Tocino: 1/4 kg
Vino Tinto: 1 taza
Ciruela Pasa: 10 g
Agua: 3 tazas
Aceite: 3 cucharadas
Perejil: 3 cucharadas, picado
Salsa Inglesa: al gusto
Sazonador: al gusto
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Cuete con Tocino: Salpimentar el cuete y marcarlo (dorar un poco en aceite). Retirar y ponerlo en refractario, agregar el vino, el agua, la ciruela, las papas peladas y cortadas en trozos, sazonador, salsa inglesa, perejil y sal al gusto. Hornear la carne por 20 minutos, bañarla con el jugo y tapar con papel aluminio. Cocinar por 50 minutos más y retirar. Freír el tocino y picarlo. Servir la carne rebanada y espolvear tocino al gusto.

Enchiladas Mexicanas

2008-05-04T01:43:00.001-07:00

ategoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Carne de Res: 1/2 kg
Tortillas para Tacos: 20
Lechuga: 1 cabeza
Rábanos: al gusto
Jitomates: 4
Ajo: 1 diente
Queso: 1/2 kg, rallado
Cebolla: 1, picada
Manteca de Puerco: 1/4 kg
Vinagre: 2 cucharadas
Orégano: una pizca
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Enchiladas Mexicanas: Picar la lechuga finamente y los rábanos en rodajas. Salpimentar la carne. Cocer los tomates y licuarlos con una pizca de orégano, el ajo, y sal. Hervir 3 minutos con vinagre. La tortilla se pasa completamente por la salsa preparada y se guisa por ambos lados en manteca caliente cuidando que no se desbarate. Sacar y rellenar con la carne para enrollarse como flauta. Se sirven con lechuga,rábanos y se espolvorea queso al gusto. Se bañan con caldillo de tomate caliente.

Enchiladas Suizas

2008-05-04T01:42:00.006-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechugas de Pollo: 2
Media Crema: 210 g
Chile Morrón: 1
Queso Suizo: 5 rebanadas muy delgadas
Queso Chihuahua: 125 g
Tortillas para Tacos: 16
Caldo de Pollo: 1/8 taza
Cebolla: 1/4
Ajo: 1 diente
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Aceite: suficiente para freír
Mantequilla: suficiente para engrasar

Como se prepara Enchiladas Suizas: Cocer el pollo con sal, cebolla y ajo. Desmenuzar y salpimentar. Licuar la crema, chile, el queso suizo (dejar unas tiras para decorar) y el caldo de pollo. Pasar la tortilla por el aceite caliente para ablandarla, ponerle el pollo desmenuzado y enrollarla como flauta. Engrasar con mantequilla un refractario y acomodar las enchiladas. Cubrirlas con lo licuado. Rallar el queso de chihuahua y espolvorear las enchiladas. Decorar con las tiras de queso suizo y hornear hasta que se gratine.

Filete de Res Campirano

2008-05-04T01:42:00.005-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Filete de Res: 600 g
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Salsa Soya: 2 cucharadas
Cebolla Blanca: 1 y 1/2, cortadas en medias lunas
Chiles Serranos: 6

Como se prepara Filete de Res Campiranos: Cortar el filete de res en pedazos chicos. Condimentar con sal y pimienta.

Torear 6 chiles serranos y freír el filete junto con el chile.

Cuando la carne esté a punto de cocerse, agregar la cebolla y la salsa de soya.

Cocinar al término deseado.

Flan Casero

2008-05-04T01:42:00.003-07:00

Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Huevos: 7
Leche Evaporada: 1 lata
Leche Condensada: 2 latas
Vainilla: 1 cucharadita
Azúcar: 3 cucharadas

Como se prepara Flan Casero: Licuar los ingredientes, con excepción del azúcar. Calentar el azúcar en un molde y cubrir todo el fondo con el caramelo. Al endurecer, incorporar lo licuado.

Tapar y cocinar en baño María 45 minutos a fuego lento. Revisarlo. Refrigerar en el mismo molde que se cocinó hasta lograr la consistencia deseada.

Flautas de Pollo

2008-05-04T01:42:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechuga de Pollo: 1
Cebolla: 1/2
Ajo: 3 dientes
Aguacates: 2
Chile Serrano: 1 o 2, al gusto
Leche Evaporada: 1/4 lata
Tortillas de Maíz: 1/2 kg
Aceite de Maíz: 1 taza
Queso Cotija: 50 g
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Palillos

Como se prepara Flautas de Pollo: Cocer el pollo con cebolla, ajo y sal. Desmenuzar y salpimentar, incorporar el pollo en la tortilla de manera que pueda enrollar en forma de flauta y se pone un palillo para que no se desenrolle.

Freír las flautas en el aceite caliente hasta que se doren. Licuar los aguacates y chiles con la leche, sal y pimienta al gusto. Al servir, bañar las flautas con la mezcla y espolvorear queso rallado al gusto.

Marlin a la Mexicana

2008-05-04T01:41:00.004-07:00

Categoría Principal: Pescado
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Marlin: 1/2 kg
Tomates: 2
Cebolla: 1/2 kg
Chile Poblano: 1/2
Aceite: suficiente para freír
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Marlin a la Mexicana: Desmenuzar el marlin y condimentar con sal y pimienta. Cortar el tomate en cuadros; el chile y la cebolla en rodajas. Freír el marlin en aceite caliente y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar, tapar y cocinar 10 minutos a fuego lento.

Marlin en Escabeche

2008-05-04T01:41:00.003-07:00

Categoría Principal: Pescado
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Marlin: 1 kg
Cebolla: 1/2 kg
Zanahoria: 1/2 kg
Repollo: 1/2 kg
Vinagre: 1/2 taza
Aceite de Oliva: 1/2 taza
Sal: al gusto
Clavos de Olor: 6
Laurel: 4 hojas
Ajo: 8 dientes
Canela: 6 rajas
Pimienta Negras: 15, enteras
Orégano: 1 pizca
Comino: 1 pizca

Como se prepara Marlin en Escabeche: Acitronar en aceite de oliva todas las especias. Se rebanan finamente la cebolla y el repollo; la zanahoria se parte en rajitas delgadas. Retirar las especias del aceite y agregar la cebolla y el repollo sucesivamente revolviéndose constantemente. Por último incorporar la zanahoria. Seguir revolviendo y añadir el marlin desmenuzado, el vinagre y sal al gusto. Cocinar por 15 minutos a fuego lento. Servir caliente o refrigerado.

Tacos Dorados

2008-05-04T01:41:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6 personas
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pierna de Puerco ó Cuete de Res: 1/2 kg
Ajo: 2 dientes
Tortillas de Maíz: 1/2 kg
Lechuga: 1/2
Zanahoria: 1
Rábanos: 10
Aceite: suficiente para freír
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Queso: al gusto
Caldillo de Tomate: al gusto

Como se prepara Tacos Dorados: Se cuece la carne y las papas con los ajos y la sal. La carne se desmenuza, la papa se corta en cuadros pequeños y se revuelven. Salpimentar. Se pica finamente la lechuga, los rábanos en rebanadas y la zanahoria se ralla. Se rellena la tortilla con la carne y la papa y se dobla formando el taco, poniéndose a freír en aceite que la tortilla esté bien dorado. Se cubre con la lechuga, la zanahoria, queso rallado y los rábanos al gusto y bañar con caldillo de tomate tibio.

Opcional: Espolvorear queso cotija rallado.

Tortas de Camaron

2008-05-04T01:39:00.006-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Camarón Seco Molido: 1/4 kg
Huevos: 2 kg
Harina: 1 cucharadita
Tomate: 1/4 kg
Orégano: 1 pizca
Ajo: 1 diente
Sal: al gusto
Aceite: suficiente para freír

Como se prepara Tortas de Camarón: Se baten. los huevos a punto de listón, agregar la harina y el camarón. Tomar una cucharada de la mezcla y vaciarla al aceite caliente para formar la torta y freír. Sacar y escurrir. Licuar el tomate el ajo, el orégano y sal al gusto y guisarlo con una taza de agua. Servir las tortas y bañarlas con la salsa.

Buñuelos

2008-05-04T01:39:00.005-07:00

Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~12 horas

Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 2 tazas
Huevo: 1
Leche: 1/4 taza
Clavos de Olor: 3
Mantequilla ó Margarina: 1/3 barra
Raja de Canela: 1
Sal: 1 pizca
Aceite: suficiente para freír
Piloncillos: 2 medianos
Agua: 1/2 litro

Como se prepara Buñuelos: Batir la mantequilla con una pizca de sal y el huevo. Incorporar la harina y agregar leche hasta formar la masa. Reposar 40 minutos. Hacer bolitas con la masa y extender con el rodillo hasta que tenga la forma de una tortilla delgada. Reposar 10 horas. Se fríen en aceite caliente hasta que se doren y escurrir.

Como se prepara Miel Para Buñuelos: Hervir los piloncillos y agregarles el clavo y canela hasta que se desintegren. Al servir bañarlos con la miel.

Opcional: espolvorear azúcar con canela molida.

Arroz con Leche

2008-05-04T01:39:00.003-07:00

Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 1/2 tasa, lavado y remojado
Leche: 2 1/2 litros
Agua: 1 litro
Astillas de Canela: 2
Azúcar: 250 g, o más, al gusto
Uvas Pasas: 1/2 taza
Sal: 1 pizca

Como se prepara Arroz de Leche: Se mezclan 1 litro de leche y otro de agua y se llevan al fuego, se les agrega el arroz y se deja cocinar a fuego medio hasta que reviente. Se le añade el litro y medio de leche, el azúcar, la canela y las pasas, se cocina a fuego lento y se revuelven constantamente hasta lograr el espeso deseado. Se agrega la pizca de sal. Se sirve caliente o frío.

Chocoflan

2008-05-04T01:39:00.001-07:00

Pay de Manzana Casero

2008-05-04T01:38:00.004-07:00

Categoría Principal: Pays
Nivel de Dificultad: mediano
Número de Porciones: 10
Tiempo de Preparación: ~75 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 2 1/2 tazas
Sal: 1/2 cucharadita
Manteca Vegetal: 3/4 taza
Crema Agria: 1 cucharada
Agua Fría: 1/2 taza y 1 cucharada
Ingredientes del relleno:
Manzanas Tipo Granny Smith: 1.25 kg (aprox. 7)
Azúcar: 1 taza
Canela: 1 cucharada
Mantequilla: 4 cucharadas
Harina: 2 cucharadas
Yema de Huevo: 1

Como se prepara Pay de Manzana Casero: En un tazón grande, cerner la harina con la sal. Con una mezcladora eléctrica a bajo velocidad, agrega la manteca vegetal y mezclar por un minuto, hasta que se toma la aparencia de masa de maíz.

Agrega la crema agria y mezclar con los dedos. Poco a poco, agrega la agua fría y continuar a mezlcar todo con los dedos hasta la masa no se separa. Rollar la masa en dos bolas. Envolverlas en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.

Como se prepara el Relleno del Pay de Manzana Casero: Pelar las manzanas, quitar las corazones, y cortarlas en cuñas de 1 cm de grueso. Combinar las cuñas, azúcar y canela en un sartén. Calentar la mezcla sobre un fuego mediano y cocer las manzanas por 5 minutos, revolviéndo un poco. Remover las manzanas del jarabe de azúcar y canela y ponerlas en un tazón grande. Seguir cociendo el jarabe por otros 5 minutos, ó hasta que se reduzca a cerca de 1/2 taza. Agrega el jarabe a las manzanas y ponerlo aparte. Derretir la mantequilla y combinar con la harina, mezclarlo y agrega todo a las manzanas.

Calentar el horno a 220°C. Usar un rodillo sobre un superficie espolvoreado con un poco de harina y aplanar una de las bolas de masa para hacer el base del pay de 33 cms. Doblarle y meterle en un molde de pay hondo de 24 cms, cortar el exceso de las orillas, pero deje 1 cm de masa sobre la orilla del molde. Rellenar el molde con las manzanas. Arrollar la otra bola de masa para formar el cubierto del pay de 30 cm y ponerle sobre el molde doblarle abajo del pasta del fondo. Pellizcar la orillas de la pasta para hacer una orilla decorativa.

Cortar 6 rajas en la pasta superior para que el vapor puede escapar. Mezclar 1 cucharada de agua con la yema de huevo en un tazón chico a pintar la pasta superior con la mezcla. Hornear en el medio del horno por 35 minutos o hasta la pasta se quede bien dorado. Deje que se enfríe antes de servir.

Pay de Nuez

2008-05-04T01:38:00.003-07:00

Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 1 1/2 tazas
Mantequilla: 1/2 taza, derretida
Sal: 1/2 cucharadita
Agua Helada: 5 cucharadas
Nueces: 200 g, picada
Ingredientes para el relleno:
Azúcar: 1/2 taza
Mantequilla: 1/4 taza, derretida
Miel de Maíz: 1 taza
Nueces: 1 taza, picada
Vainilla: 1 cucharadita
Sal: 1 cucharadita
Huevos: 3
Molde Para Pay

Como se prepara Pay de Nuez: Cerner la harina con la sal, agregar la mantequilla y conforme vaya necesitando agua helada hasta formar una pasta suave. Extender con el rodillo y acomodar en un molde para pay. Para el relleno licuar la mantequilla, el azúcar y poco a poco agregar uno por uno los huevo. Añadir la miel, la sal, la vainilla y las nueces. Mezclar por un minuto. Verter la mezcla en el molde y cubrir con nueces. Hornear por una hora a 175°C.

Pay de Plátano y Coco

2008-05-04T01:38:00.001-07:00

Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Yemas de Huevo: 4
Harina de Trigo: 30 g
Azúcar: 215 g
Fécula de Vainilla: 1 sobre
Leche Condensada: 1 lata
Mantequilla: 125 g
Vainilla: 1/2 cucharada
Sal: 1 pizca
Agua: 1 taza
Ingredientes para el relleno:
Platano: 400 g, en rodajas
Coco Rallado: 30 g
Ingredientes para la pasta:
Harina de Trigo: 300 g
Manteca Vegetal: 150 g
Azúcar: 40 g
Sal: 1 pizca
Ingredientes para el betún:
Claras de Huevo: 4
Azúcar Glass: al gusto

Para la crema: Batir las yemas con la harina, el azúcar, la fécula y la sal. Hervir la mezcla con la leche condensada, la mantequilla, el agua y la vainilla hasta que espese.

Para la pasta: Se amasan los ingredientes, con la yema de los dedos, hasta formar una pasta consistente. Se coloca en un molde de 30 cm.

Para el relleno: Colocar sobre la pasta tandas sucesivas de rodajas de plátano, coco rallado y crema, cubriéndolo por último con el betún el cual se rocía con coco rallado. Se hornea por 5 minutos a 200°C.

Para el betún: Se baten las 4 claras de huevos hasta el punto de turrón y se agrega azúcar glass.

Pay de Queso

2008-05-04T01:37:00.002-07:00

Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Manteca Vegetal: 1 taza
Harina: 3 tazas
Leche Condensada: 1 lata
Huevos: 4
Leche Evaporada: 1 lata
Queso Crema: 300 g
Vainilla: 1 cucharadita
Galletas Marís: 1 paquete
Mantequilla: 2 barras
Sal: una pizca
Agua Helada: un poco
Molde de Pay: 1

Como se prepara Pay de Queso: Revolver con dos tenedores la harina con la manteca y una pizca de sal con un poco de agua helada hasta juntar una masa. Formar una tortilla y acomodarla en un molde para pay previamente engrasado. Licuar los huevos, las leches, el queso y la vainilla. Incorporar la mezcla sobre la masa en el molde. Moler finamente las galletas marías y cubrir la mezcla completamente.

Hornear a 175°C por 30 minutos.

Brownies

2008-05-04T01:37:00.001-07:00

Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 1 taza, cernida
Azúcar: 2 tazas
Mantequilla: 2 barras
Cocoa: 1/2 taza
Huevos: 4
Polvo Para Hornear: 1/2 cucharada
Vainilla: 1 cucharada
Nuez: 1 taza, partida en trocitos
Azúcar Glass: al gusto

Como se prepara Brownies: Derretir las barras de mantequilla y batir con el azúcar. Agregar los huevos, harina, cocoa y polvo para hornear uno por uno sin dejar de batir. Cuando estén incorporados todos los ingredientes, agregar las nueces y la vainilla. Engrasar el molde con mantequilla y vaciar la mezcla. Meter al horno precalentado a 175°C por 40 minutos. Espolvorear azúcar glacé al gusto.

Ensalada de Pollo

2008-05-04T01:36:00.006-07:00

Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pollo: 1/2
Papa: 1
Zanahorias: 2
Apio: 1 vara
Lechuga: 1/4
Mayonesa: al gusto
Chícharos: 1 lata chica
Chile Jalapeño: al gusto
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Ensalada de Pollo: Se pone a cocer el pollo con sal, la zanahoria y la papa. Se desmenuza el pollo y se le agrega pimienta. Se pica finamente la lechuga y la cebolla. Se cortan en cuadros pequeños el apio, la zanahoria y la papa. Se revuelven todos los ingredientes con el pollo, se agrega la mayonesa y chiles jalapeños al gusto.

Enchiladas Suizas

2008-05-04T01:36:00.005-07:00

Fajitas de Pollo

2008-05-04T01:36:00.003-07:00

Categoría Principal: Comida Tex-Mex
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 2
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechugas de Pollo: 2
Sal: 1 pizca
Pimienta Negra: al gusto
Mantequilla: 1 cucharada
Cebolla: 1/4
Chile Morrón: 1/2
Salsa de Soya: 2 cucharadas
Salsa Inglesa: 2 cucharadas

Como se prepara Fajitas de Pollo: Se filetea la pechuga por el medio y se cortan las fajitas. Se condimentan con sal y pimienta. Cortar la cebolla en gajitos y el chile morrón de 3 cm de largo. Se fríen las fajitas en mantequilla y se agrega la cebolla y el chile. Ya estando cocido el pollo se le agrega salsa inglesa y de soya. Se revuelve todo y se cocina al gusto.

Pechuga Cordon Bleu

2008-05-04T01:36:00.001-07:00

Categoría Principal: PLATILLOS
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechugas de Pollo: 4
Huevos: 2
Harina: 50 g
Leche Evaporada: 1/2 lata
Jamón: 4 rodajas
Queso Amarillo: 4 rodajas
Empanizador Granulado: suficiente para cubrir los filetes.
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Pechuga Cordon Bleu: Filetear las pechugas de pollo y condimentar con sal y pimienta. Rellenar cada una con jamón y queso amarillo. Enharinar las pechugas, bañarlas en huevo con leche batida y cubrirlas totalmente con empanizador. Freírlas en aceite caliente hasta que estén cocidas. Escurrir.

Pollo a la Cerveza

2008-05-04T01:35:00.003-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechuga de Pollo: 4, sin piel
Mantequilla: 5
Cerveza: 1 taza
Caldo de Pollo: 1 taza
Tomillo: 1 cucharadita
Harina: 2 cucharadas
Pimienta Negra: al gusto
Sal: al gusto

Como se prepara Pollo a la Cerveza: Sofreír las pechugas de pollo por 8-10 minutos en mantequilla. Agregar la cerveza, el caldo de pollo, y los condimentos. Mezclar. Tapar y cocinar por 45-50 minutos a fuego lento. Mezclar 2 cucharadas derretidas de mantequilla con la harina y poner aparte. Sacar el pollo de la sartén. Agregar mantequilla amasada a los jugos de cocción. Cocinar revolviendo, hasta que la salsa espese. Bañar el pollo con la salsa.

Pollo Almendrado

2008-05-04T01:35:00.001-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechugas de Pollo: 3, cortadas a la mitad
Cebolla: 1/2
Apio: 2 varas
Ajo: 2 dientes
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Agua: 2 litros
Ingredientes para la salsa:
Tomates: 4
Aceite: 1 cucharada
Ajo: 1 diente
Clavo de Olor: 2 dientes
Raja de Canela: 1
Almendras: 1 taza, remojadas en agua caliente y peladas
Mantequilla: 45 g
Crema: 3 cucharadas
Aceitunas: 100 g
Chile: 6 largos, en escabeche

Como se prepara Pollo Almendrado: Cocer las pechugas en 2 litros de agua, con el apio, la cebolla, el ajo, sal y pimienta.

Para la salsa ase los tomates con la cebolla, el ajo, el clavo y la canela.

Sofreír la salsa en aceite. Dorar las almendras en un poco de mantequilla y licuar con la salsa anterior. Agregar el caldo de las pechugas y la crema para que no se quede muy espeso. Salpimentar. Cocinar 20 minutos a fuego lento. Servir las pechugas sobre la salsa. Adornar con unas almendras y un chile.

Pollo en Salsa de Queso

2008-05-04T01:34:00.000-07:00

Categoría Principal: Platillos
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechugas de Pollo: 4, cocidas
Queso Amarillo: 4 cuadros
Crema: 1/2 taza
Pimiento Morrón: 1 lata chica
Cebolla: 1 trozo
Consomé de Pollo: 2 cucharaditas
Pan: 2 rebanadas
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Pollo en Salsa de Queso: Condimentar con sal y pimienta las pechugas. Sofreír en mantequilla Licuar el resto de los ingredientes. Añadir la mezcla licuada a las pechugas y cocinar a fuego lento hasta que hierva.

Pollo Oriental

2008-05-04T01:31:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida China
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Fajitas de Pollo: 1/2 kg
Pimiento Morrón: 1 c/u de rojo, amarilla y verde
Cebolla: 1
Apio: 3 tallos
Salsa de Soya: 1/2 taza
Fécula de Maíz: 2 cucharaditas
Consomé de Pollo: 2 cucharaditas
Caldo de Pollo: 1 taza
Pimienta Blanca: 1 pizca
Aceite de Oliva: 3 cucharaditas

Como se prepara Pollo Oriental: Cortar las fajitas en trozos medianos, agregar la pimienta y freír en aceite de oliva caliente. Incorporar el consomé de pollo, tapar y cuando suelte el jugo agregar el caldo de pollo. Añadirlas verduras cortadas en trozos. Tapar y después de 7 minutos agregar la fécula de maíz diluida en la salsa de soya. Cocinar por un minuto.

Marlin a la Mexicana

2008-05-04T01:30:00.004-07:00

Marlin en Escabeche

2008-05-04T01:30:00.003-07:00

Filete Relleno de Mariscos

2008-05-04T01:30:00.001-07:00

Pescado a la Gabardino

2008-05-04T01:29:00.005-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Filetes de Pescado: 4
Huevos: 2
Cerveza: 400 ml
Harina: 1/2 taza
Pimienta Blanca: al gusto
Sal de Ajo: al gusto
Sal de Cebolla: al gusto
Sal de Apio: al gusto
Salsa Inglesa: al gusto
Aceite

Como se prepara Pescado a la Gabardina: Salpimentar los filetes. Mezclar el resto de los ingredientes con las sales, salsa y pimienta al gusto. Envolver los filetes en la mezcla. Freír en aceite. Escurrir.

Pescado al Vapor

2008-05-04T01:29:00.003-07:00

Categoría Principal: PESCADO
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~ 45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pescado: 1 kg
Zanahorias: 3
Apio: 3 varas
Tomates: 2 tomates
Orégano: 1/8 cucharada
Cebolla: 1/2
Aceitunas: 50 g
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Pescado al Vapor: Filetear y condimentar con sal y pimienta el pescado. Cortar en juliana la zanahoria y el apio. Licuar los tomates con orégano y sal. Mezclar todos los ingredientes, agregar las aceitunas y meter al horno de 15 a 20 minutos.

Tomates Tapados

2008-05-04T01:29:00.001-07:00

Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 24 Bocados
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Jitomates: 24, tipo Cereza
Aceitunas: 1/2 taza
Anchoas: 2 filete
Ajo: 1 diente, picado fino
Aceite de Oliva: 1 cucharadita
Perejil: 2 cucharaditas, picado
Sal de Cebolla: 1/4 cucharadita
Salsa Inglesa: 1 cucharadita
Pimienta Negra: al gusto, recíen triturado

Como se prepara Tomates Tapados: Cortar una rodaja de la parte superior de cada tomate, guardarlas. Sacar la pulpa suficiente para hacer un relleno. Ponerla aparte. Picar fino las aceitunas, las anchoas, y el ajo. Mezclar bien. Añadir los ingredientes restantes. Rellenar cada tomate con 1 cucharadita de la mezcla. Poner encima las tapas que se guardaron.

Ensalada de Pasta y Salami

2008-05-04T01:28:00.004-07:00

Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Agua: 3 l
Sal: 1 cucharadita
Pasta: 200 g, tipo Penne
Salami: 200 g, en lonchas finas
Queso Manchego: 100 g
Pimiento: 1 rojo, 1 verde
Pepinillos en Sal: 100 g
Mayonesa: 3 cucharadas
Crema: 4 cucharadas
Zumo de Limón: 1 cucharadita
Sal: 1 pizca
Azúcar: 1 pizca
Pimienta Blanca: 1 pizca
Pimienta Cayena: al gusto
Leche: 2-3 cucharadas

Como se prepara Ensalada de Pasta y Salami: Hervir el agua con sal y cocer la pasta 12 minutos. Refrescarlos con agua fría y escurrirlos. Cortar las rodajas de salami en tiras de 1 cm de ancho; cortar en cuadros el queso, los pimientos y los pepinillos. Mezclar la mayonesa con la crema. Revolver el zumo de limón con la sal, el azúcar, la pimienta blanca, la pimienta cayena y añadirlo a la mayonesa. Incorporar leche a la salsa si es necesario. Mezclar la salsa obtenida con los ingredientes de la ensalada y la pasta. Guarda la ensalada de pasta en refrigeración, dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir.

Fetuchini Alfredo

2008-05-04T01:28:00.003-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Fetuccini: 1 paquete
Media Crema: 1 lata
Queso Parmesano: 100 g
Mantequilla: 1 barra
Aceite: 2 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Fetuchini Alfredo: Hervir la pasta con aceite y sal de 8 a 10 minutos. Al estar a su punto, sacar y poner en un colador con un poco de aceite. Moverse para que no se pegue. En una sartén incorporar la mantequilla, la media crema, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Revolver con la pasta y servir.
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Etiquetas: Recetas de Pasta
Espagueti a la Bolgnesa

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~90 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Espagueti: 500 g
Aceite de Oliva: 2 cucharadas
Ajo: 2 diente
Cebollas Blancas: 2
Apio: 1 ramo
Zanahoria: 1 mediana
Carne Molida: 1/2 kg
Caldo de Carne: 2 tazas
Vino Tinto: 1 1/2 tazas
Tomate: 850 g
Azúcar: 1 cucharadita
Perejil: 2 cucharadas, fresco
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Queso Parmesano: al gusto

Como se prepara Espagueti a la Bolognesa: Freír el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadir la carne removiéndole y desmenuzándola hasta que esté cocida. Incorporar el caldo, el vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil picado. Al hervir, cocinar a fuego lento una hora y media. Añadir la sal y pimienta al gusto. Cocer la pasta en 1 litro de agua hirviendo con aceite y una pizca de sal. Escurrir y servir el guiso sobre la pasta. Espolvorear queso parmesano al gusto.

Macarrones con Chile Poblano

2008-05-04T01:28:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pasta de Macarrón: 1 paquete
Media Crema: 1/2 litro
Chiles Poblanos: 4
Mantequilla: 1 barra
Queso Manchego: 1/4 kg
Pimienta Blanca: al gusto
Sal: al gusto

Como se prepara Macarrones con Chile Poblano: Se cuece de pasta de macarrón en suficiente agua con poco aceite. Tatemar el chile, limpiarlo y se licua con la media crema, sal y pimienta al gusto. En una sartén, incorporar la mantequilla y lo licuado. Al primer hervor agregar el macarrón, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear el queso manchego y meter al horno hasta que el queso se funda.

Tallarines Verdes con Champiñones

2008-05-04T01:27:00.000-07:00

Categoría Principal: Pastas
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4 personas
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Tallarines Verdes: 1 paquete
Mantequilla: 1 barra
Cebolla: 1/2
Champiñones: rebanados, 1 lata de 225 g
Harina de Trigo: 2 cucharadas
Fécula de Maíz: 2 cucharadas (en lugar de harina)
Leche: 2 tazas
Crema: 50 g
Consomé de Pollo: 2 cucharaditas
Nuez Moscada: 1 pizca
Aceite de Oliva: 1 cucharadita
Sal: 1 pizca
Queso Parmesano: al gusto

Como se prepara Tallarines Verdes Con Champiñones: Cocer la pasta con la cebolla, el aceite y una pizca de sal. Derretir la mantequilla a fuego lento, agregar la harina de trigo o fécula de maíz y revolver hasta que dore un poco. Se dissuelve el caldo de pollo en la leche tibia y incorpora a la harina revolviendo constantemente. Aparte los champiñones se sofríen en poca mantequilla. Agregar la crema, nuez moscada, la pasta y los champiñones al gusto. Espolvorear queso parmesano al gusto.

Ensalada Chef

2008-05-04T01:26:00.003-07:00

Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Lechuga: 1
Pepinos: 2
Aguacate: 1
Tomate: 1
Jamón de Pavo: 8 rebanadas
Queso de Chihuahua: 8 rebanadas
Pechuga de Pollo: 8 tiras
Huevos: 2 cocidos

Como se prepara Ensalada Cheff: Se parte en trozos medianos la lechuga. Los pepinos y tomate en rodajas y el aguacate en tiras. El jamón y el queso se cortan en tiras largas como el pollo. Partir los huevos en cuartos.

Se revuelven los vegetales y se adorna con tiras de jamón, queso, pollo y los huevos. Acompañar con aderezo al gusto.

Ensalada Clarita

2008-05-04T01:26:00.001-07:00

Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Repollo: 1/2
Zanahorias: 3
Pasas: 50 g
Mayonesa: 1 cucharada
Crema: 1/2 taza

Como se prepara Ensalada de Tomate: Picar finamente el repollo. Agregar la mayonesa, las pasas y la crema. Mezclar todo y servir.

Ensalada de Embutidos

2008-05-04T01:25:00.006-07:00

Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Lechuga Romana: 1
Rabanitos: 1 manojo
Cebollas Perladas: 10
Maíz de Tarro: 8 mazorcas
Embutido de Jamón: 200 g, en rodajas
Tomates: 2
Zumo de Limón: 1 cucharada
Crema Ácida: 100 g
Salsa de Soya: 1 cucharadita
Pepino: 250 g
Sal de Apio: 1/2 cucharadita
Pimienta Verde en Grano: 1 cucharadita

Como se prepara Ensalada de Embutidos: Cortar el pepino, el tomate y los rabanitos en rodajas. Cubrir una ensaladera con las hojas de lechuga y colocar el pepino, los rabanitos, los tomates, las cebollitas y el maíz. Hacer un corte hasta el centro en las lonchas de embutido, formar un cucurucho y chocarlas en la ensaladera. Mezclar la nata con el resto de los ingredientes, remover y rociar con ello la ensalada.

Ensalada de Maíz

2008-05-04T01:25:00.005-07:00

Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Jamón: 200 g
Cebollas: 2 pequeñas
Pimiento Morrón: 1/2 rojo, 1/2 verde
Jitomates: 4 medianos
Maíz en lata: 300 g
Vinagre: 2 cucharadas
Aceite: 3 cucharadas
Mostaza: 1/2 cucharadita
Paprika: 1/2 cucharadita
Sal: 1/4 cucharadita
Pimienta: 1 pizca
Azúcar: 1 pizca
Pimienta Cayena: 1 pizca

Como se prepara Ensalada de Maíz: Cortar en tiras el jamón. Cortar las cebollas en aros. Retirar las semillas y pieles de los pimientos. Cortarlos en tiras. Cortar los tomates en rodajas. Escurrir el maíz. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Preparar el aliño con el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta negra, el azúcar y la pimienta cayena. Bañar la ensalada. Mezclar todo y dejar reposar tapado con un pan de centeno.

Ensalada de Pasta y Salami

2008-05-04T01:25:00.003-07:00

Ensalada de Pollo

2008-05-04T01:25:00.001-07:00

Ensalada de Tomate

2008-05-04T01:24:00.002-07:00

Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Jitomate: 4 grandes
Aceite de Oliva: 4 cucharadas
Ajo: 1 diente
Cebollitas Cambray: 2
Vinagre: 2 cucharadas
Cebollín: 2 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto

Como se prepara Ensalada de Tomate: Cortar las tomates rodajas y yalpimientarlos. Picar la cebolla y el ajo. Mezclarlos y espolvorear los tomates. Mezclar el aceite con el vinagre y bañar la ensalada. Servirla con cebollín picado.

Ensalada Navideña

2008-05-04T01:24:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Navideña
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Repollo: 1/2
Nueces: 50 g
Pasas: 50 g
Manzana: 1
Piña: 1 lata, en almibar
Crema: 1/2 taza
Azúcar: 2 cucharadas

Como se prepara Ensalada Navideña: Se rebana finamente el repollo, la nuez se pica, la manzana y la piña se parten en cuadritos pequeños. Se revuelve el azúcar con la crema. Se agrega el resto de los ingredientes con el almibar de la piña al gusto. Mezclar y refrigerar.

CARNE DESHEBRADA CON PAPA

2008-05-04T01:23:00.005-07:00

Chiles en Nogada

2008-05-04T01:23:00.003-07:00

Cuete con Tocino

2008-05-04T01:23:00.001-07:00

Enchiladas Mexicanas

2008-05-04T01:22:00.005-07:00

Tacos Dorados

2008-05-04T01:22:00.003-07:00

Brocheta de Res

2008-05-04T01:22:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Árabe
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Carne de Res: 1 kg
Cebolla: 1
Jitomate: 1
Chile Morrón: 1
Piña: 2 rebanadas
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Palitos para Brochetas

Como se prepara Brocheta de Res: Cortar en trozos de 6 x 2 cm los filetes, la cebolla, el chile y la piña en trozos. Salpimentar el filete. Insertar en el palito para brocheta un trozo de carne, uno de chile, de cebolla, de tomate, de piña y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Marcar en la plancha y hornear hasta que se cocine la carne.

Filete de Res Campirano

2008-05-04T01:21:00.001-07:00

Filete Migñón con Champiñones

2008-05-04T01:16:00.000-07:00

Categoría Principal: Platillos
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Filete de Res: 1 kg
Tocino: 1/2 kg
Champiñones: 250 g, rebanados
Fécula de Maíz: 2 cucharas
Mantequilla: 1/4 barra
Consomé de Pollo: 1 cuadrito
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Filete Migñon con Champiñones: Rebanar el filete como de 1 pulgada de grosor. Salpimentarlo y enrollar el tocino alrededor de las rebanadas sujetándolo con palillos. Freír la fécula de maíz con un poco de mantequilla hasta que tenga un color oscuro. En una taza de agua hirviendo disolver el cuadrito de caldo de pollo y añadir a la fécula de maíz con los champiñones. Freír la carne al término deseado. Al servir bañar con la salsa preparada con los champiñones.

Chiles en Nogada

2008-05-03T02:13:00.003-07:00

Cuete con Tocino

2008-05-03T02:13:00.001-07:00

Tacos Dorados

2008-05-03T02:12:00.006-07:00

Ensalada de Embutidos

2008-05-03T02:12:00.005-07:00

Ensalada de Maíz

2008-05-03T02:12:00.003-07:00

Filete Relleno de Mariscos

2008-05-03T02:12:00.001-07:00

Categoría Principal: Pescado
Nivel de Dificultad: mediano
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pescado: 4 filetes
Camarones: 250 g, cocidos
Pulpo: 250 g, cocidos
Pulpa de Jaiba: 4 cucharadas
Caracol: 250 g, trozos pequeños
Tocino: 4 tiras
Queso Amarillo: 8 rebanadas
Mantequilla: 2 cucharadas
Crema Agria: 1 cuarto
Leche: 2 onzas
Consomé de Pollo: 1 cucharada
Pimienta Negra: al gusto
Champiñones: al gusto
Sal: al gusto

Como se prepara Filete Relleno de Mariscos: Se salpimienta y se rellena con todos los mariscos en trozos pequeños. Se dobla tratando de que no se salga el relleno y se enrolla el tocino. Se pone a freír a la plancha en poco aceite. Se licua la crema, el queso, la leche y se guisa con los champiñones en mantequilla. Ya que esté cocido el filete, se sirve y se baña con la crema de queso.
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Etiquetas: Recetas con Mariscos, Recetas de Carne de Puerco, Recetas de Pescado
Ensalada de Pasta y Salami

Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Agua: 3 l
Sal: 1 cucharadita
Pasta: 200 g, tipo Penne
Salami: 200 g, en lonchas finas
Queso Manchego: 100 g
Pimiento: 1 rojo, 1 verde
Pepinillos en Sal: 100 g
Mayonesa: 3 cucharadas
Crema: 4 cucharadas
Zumo de Limón: 1 cucharadita
Sal: 1 pizca
Azúcar: 1 pizca
Pimienta Blanca: 1 pizca
Pimienta Cayena: al gusto
Leche: 2-3 cucharadas

Como se prepara Ensalada de Pasta y Salami: Hervir el agua con sal y cocer la pasta 12 minutos. Refrescarlos con agua fría y escurrirlos. Cortar las rodajas de salami en tiras de 1 cm de ancho; cortar en cuadros el queso, los pimientos y los pepinillos. Mezclar la mayonesa con la crema. Revolver el zumo de limón con la sal, el azúcar, la pimienta blanca, la pimienta cayena y añadirlo a la mayonesa. Incorporar leche a la salsa si es necesario. Mezclar la salsa obtenida con los ingredientes de la ensalada y la pasta. Guarda la ensalada de pasta en refrigeración, dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir.

Paella

2008-05-03T02:11:00.004-07:00

Categoría Principal: Comida Española
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Aceite de Oliva: 1 taza
Cebolla: 1/2
Ajo: 1 cabeza
Caldo de Pollo: 1 taza
Agua: 3 tazas
Arroz: 1/2 kg
Pollo: 1/4 kg, en trozos, sin hueso
Carne Magra de Cerdo: 1/4 kg
Chícharos: 100 g
Ejotes: 100 g
Pimiento Morrón: 100 g
Camarón: 1/2 kg
Puré de Tomate: 1/4 litro
Jitomate: 1/4 kg
Mejillón: 100 g
Jaibas: 2
Sal: al gusto
Azafrán: al gusto

Como se prepara Paella: Sofreír la cebolla con el ajo finamente picados y el tomate en rodajas. Incorporar el pollo, la carne en trozos, el arroz y las verduras ya cocidas mezclando todo. Agregar el caldo de pollo, sal y azafrán al gusto y el agua. Tapar y cocinar hasta que el arroz esté en su punto (20-30 minutos). Cocer y pelar los camarones; el mejillón y las jaibas y se añaden al guiso. Cortar los pimientos morrones en tiras, agregarlos y dejar cocinar. Reposar 10 minutos y servir.

Pechuga Cordon Bleu

2008-05-03T02:11:00.003-07:00

Alubias

2008-05-03T02:11:00.001-07:00

Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~90 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Alubias: 500 g
Salchichas: 500 g
Tocino: 100 g
Chorizo: 250 g
Tomates: 3
Cebolla Cambray: 1 manojo
Cilantro: al gusto
Ajo: 1/2 clavo
Cebolla Blanca: 1/4 clavo
Pimienta: al gusto
Sal: al gusto

Como se prepara Alubias: Se ponen a cocer las alubias en suficiente agua, ya que están blanditas, agregar sal y pimienta negra al gusto. Aparte, freír el tocino cortado en cuadritos, el chorizo y al final las salchichas.

Licuar el tomate con ajo y cebolla. Incorporar lo frito y licuado a las alubias, agregar las cebollitas cambray y el cilantro al gusto.

Cochinta Pibil

2008-05-03T02:10:00.005-07:00

Costillitas de Puerco a la Mexicana

2008-05-03T02:10:00.003-07:00

Costillitas en Salsa Verde

2008-05-03T02:10:00.001-07:00

Frijoles Puercos

2008-05-03T02:09:00.005-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Frijoles: 1 kg, ya cocido
Chorizo de Puerco: 1/2 kg
Queso de Chihuahua: 1/2 kg
Manteca de Puerco: 1/4 kg
Tocino: 150 g
Atún: 2 latas

Como se prepara Frijoles Puercos: Licuar el frijól. Freír en manteca caliente el tocino picado, el chorizo y el atún. Agregar los frijoles al guiso. Batir durante 30 minutos hirviendo, cuidando que no se peguen. Por último, añadir el queso rallado. Batir por 10 minutos más.

Pierna Virginia

2008-05-03T02:09:00.003-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~90 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pierna: 1 kg
Mantequilla: 3 cucharadas
Vino Tinto: 1
Azúcar: 1/2 cucharada
Vinagre: 1 cucharada
Piña: 1 lata, en rodajas
Ciruela Pasas: 100 g
Canela: 5 rajas
Clavos de Olor: 5
Fécula de Maíz: 2 cucharadas
Plátano Macho: 1, en trozos
Sazonador: al gusto

Como se prepara Pierna Virginia: Se condimenta la pierna con las especies y se mete al horno hasta que esté blandita. Aparte se fríe la mantequilla con el azúcar, se incorpora el vinagre y sin dejar de revolver añadir los trozos de piña, el jugo y el resto de los ingredientes. Dejar cocinar a fuego lento por 5 minutos.

La pierna se rebana y se baña con la salsa.

Rollitos de Jamón y Queso

2008-05-03T02:09:00.001-07:00

Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Queso Crema: 120 g, ablandado
Cebollín: 1/4 taza, picados finos
Perejil Fresco: 1 cucharada, picado
Manteca de Puerco: 1/4 kg
Mayonesa: 1/4 taza
Jamón: 24 rebanadas

Como se prepara Rollitos de Jamón y Queso: Mezclar todo los ingredientes, menos el jamón. Untar la mezcla sobre las rodajas de jamón y enrollarlas. Cortar cada rodaja en ruedas 1.5 cm de ancho y servir.

Variaciones: Reemplazar la mayonesa por salsa de chile. Reemplazar el jamón por pavo ahumado o otras embutidos.

Camarones a la Crema

2008-05-03T02:08:00.003-07:00

Categoría Principal: Mariscos
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 2
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Camarones: 20 grandes
Crema Agria: 1 cuarto
Mantequilla: 2 cucharadas
Mayonesa: 1 cucharada
Champiñones: 200 g
Mostaza: 1/4 cucharadita
Chiles Chipotles: 2
Ajo: 2 dientes
Cebolla: 1/4
Consomé de Pollo: 1 cucharadita

Como se prepara Camarones a la Crema: Se Pelan los camarones y se les deja la colita, se abren por el lomo y se desvenan. Se condimentan con consomé y se fríen en mantequilla. Agregar los champiñones rebanados. Licuar la crema, la mayonesa, mostaza, chile chipotle, ajo y la cebolla. Incorporar lo licuado al guiso. Cocinar por 5 minutos a fuego lento.
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Etiquetas: Recetas con Mariscos
Camarón Aguachile

Categoría Principal: Mariscos
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Camarones: 1 kg
Pepinos: 2 grandes, pelados
Cebolla Blanca: 1, finamente picada
Cilantro: 3 cucharadas, 2 finamente picado
Chiles Serranos: 6 picados
Limón: 2 tazas de jugo, sin semillas
Jugo Sazonador: 1 cucharada
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Tostadas: 12

Como se prepara Camarón Aguachil: Pelar y desvenar los camarones partirlos a la mitad, enjuagarlos y escurrirlos muy bien, poner en una sartén y agregar 1 taza de jugo de limón (tratar que el jugo de limón cubra los camarones). Esperar 10 minutos y agregar el jugo sazonador esperar otros 5 minutos. Escurrirlos y agregar sal y pimienta, 1 1/2 pepino picado, 2 cucharadas de cilantro, cebolla picada. Licuar el chile picado, 2 cucharadas de pepino, 1 cucharada de cilantro, una taza de jugo de limón y sal. Agregarle esta salsa a los camarones, mezclar y servir sobre tostadas o totopos.

Camarones Rancheros

2008-05-03T02:08:00.001-07:00

Chop Suey de Camarones

2008-05-03T02:07:00.005-07:00

Categoría Principal: Comida China
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Camarones: 1 kg, cocidos y pelados
Frijolillo: 1/2 kg
Apio: 3 varas, cortadas en pedacitos
Cebolla: 1, cortadas en tiras gruesos
Zanahorias: 3, cortadas en pedacitos
Calabaza: 1, cortada en pedacitos
Jícama: 1/2 en tiras
Sal: al gusto
Salsa de Ostión: al gusto
Agua: 1 taza
Aceite de Oliva: suficiente para sofreír
Brócoli: 2 tazas
Coliflor: 2 tazas

Como se prepara Chop Suey de Camarones: En una cacerola honda poner un poco de aceite de oliva y sofreír la calabaza, la zanahoria y la jícama. Sacar e incorporar el brócoli, coliflor, al apio y la cebolla a sofreír por 5 minutos y sacar. Sofreír los camarones y añadir todas las verduras sofritas. Mezclar todo, cocinar a fuego lento y agregar la salsa de ostión, la sal y la taza de agua. Tapar y cocinar por 5 minutos. Agregar el frijolillo y revolver. Sazonar al gusto y cocinar por 10 minutos a fuego lento.

Dip de Ostiones Ahumados

2008-05-03T02:07:00.003-07:00

Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Ostiones: 1 lata, ahumado
Queso Crema: 190 g
Caldo de Pollo: 1/4 cucharadita
Galletas Saladas: 1 caja

Como se prepara Dip de Ostiones Ahumados: Se muelen los ostiones y se revuelven con el queso. Agregar un poquito del aceite de los ostiones y el caldo de pollo. Mezclar y adornar con unos ostiones enteros. Servir con galletas saladas.

Filete Relleno de Mariscos

2008-05-03T02:07:00.001-07:00

Paella

2008-05-03T02:06:00.004-07:00

Paté de Camarón

2008-05-03T02:06:00.003-07:00

Categoría Principal: Botanas
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Camarón: 1 kg, cocido y pelado
Caldo de Res: 1 lata
Queso Crema: 250 g
Grenetina: 2 sobres
Agua: 1/2 taza
Chile Chipotle: al gusto
Mantequilla: suficiente para engrasar

Como se prepara Paté de Camarón: En media taza de agua vaciar la grenetina para que se hidrate. Calentar el caldo de res y se licua con los camarones, el queso, la grenetina y chiles chipotles al gusto.

Vaciar en un refractario previamente engrasado con mantequilla y refrigerar.

Sushi de Surimi

2008-05-03T02:06:00.001-07:00

Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 1 taza
Salsa de Soya: 1 taza
Algas: 5
Limón: 1
Vinagre de Arroz: 2 cucharaditas
Queso Crema: 90 g
Surimi: 3 barras
Aguacate: 1
Pepino: 1
Agua: 1 1/3 taza
Se requiere un Tapete Para Sushi para elaborar el sushi.

Como se prepara Sushi de Surimi: Cocer el arroz. Agregar el vinagre. Extender el tapete y forrarlo con plástico autoadherible. Colocar la alga sobre el tapete cubriéndola con una capa de arroz aproximadamente de medio centímetro de alto. Rellenar con el aguacate, surimi, pepino y queso en finas rajas; acomodar el relleno horizontalmente de 3 centímetros de grossor. Dejar un espacio de 3 centímetros sólo de arroz. Enrollar compactándolo. Partir todo el rollo en rodajas de 2 cm de grossor. Mezclar la salsa de soya con jugo de limón. Si desea sabor picante, agregar chile serrano en rajas, o utilice wasabi.

Tortas de Camarón

2008-05-03T02:05:00.000-07:00

Arroz con Queso

2008-05-03T02:04:00.005-07:00

Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 2 tazas
Queso Rallado: 1 1/2 tazas
Leche: 1 taza
Agua: 6 tazas
Sal: al gusto

Como se prepara Arroz con Queso: En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar el arroz.

Cuando el arroz esté casi a punto, añadir la leche hirviendo, que el arroz no quede muy líquido.

Dejar hervir y agregar el queso, batir bien y servir.

Arroz Cubano

2008-05-03T02:04:00.003-07:00

Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 2
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 300 g
Huevos: 4
Plátano Macho: 2
Ajo: 2 dientes
Manteca:
Sal: al gusto

Como se prepara Arroz Cubano: Se fríen los ajos. Agregar el arroz bien lavado, sal y agua hirviendo. Ya cocido se pone al horno para consumir el líquido.

Los plátanos cortados a lo largo se fríen y los huevos fritos se ponen alrededor del arroz al igual que las rebanadas de plátano.

Arroz con Leche

2008-05-03T02:04:00.001-07:00

Paella

2008-05-03T02:03:00.001-07:00

Pay de Manzana Casero

2008-05-03T02:02:00.002-07:00

Pay de Nuez

2008-05-03T02:02:00.001-07:00

Pay de Plátano y Coco

2008-05-03T02:01:00.000-07:00

Pay de Queso

2008-05-03T02:00:00.000-07:00

ategoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Manteca Vegetal: 1 taza
Harina: 3 tazas
Leche Condensada: 1 lata
Huevos: 4
Leche Evaporada: 1 lata
Queso Crema: 300 g
Vainilla: 1 cucharadita
Galletas Marís: 1 paquete
Mantequilla: 2 barras
Sal: una pizca
Agua Helada: un poco
Molde de Pay: 1

Como se prepara Pay de Queso: Revolver con dos tenedores la harina con la manteca y una pizca de sal con un poco de agua helada hasta juntar una masa. Formar una tortilla y acomodarla en un molde para pay previamente engrasado. Licuar los huevos, las leches, el queso y la vainilla. Incorporar la mezcla sobre la masa en el molde. Moler finamente las galletas marías y cubrir la mezcla completamente.