Marlin en Escabeche

Categoría Principal: Pescado
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Marlin: 1 kg
Cebolla: 1/2 kg
Zanahoria: 1/2 kg
Repollo: 1/2 kg
Vinagre: 1/2 taza
Aceite de Oliva: 1/2 taza
Sal: al gusto
Clavos de Olor: 6
Laurel: 4 hojas
Ajo: 8 dientes
Canela: 6 rajas
Pimienta Negras: 15, enteras
Orégano: 1 pizca
Comino: 1 pizca

Como se prepara Marlin en Escabeche: Acitronar en aceite de oliva todas las especias. Se rebanan finamente la cebolla y el repollo; la zanahoria se parte en rajitas delgadas. Retirar las especias del aceite y agregar la cebolla y el repollo sucesivamente revolviéndose constantemente. Por último incorporar la zanahoria. Seguir revolviendo y añadir el marlin desmenuzado, el vinagre y sal al gusto. Cocinar por 15 minutos a fuego lento. Servir caliente o refrigerado.